이영자의 도움으로 코미디계에 홍진경의 이름이 알려지자 모델로서도 점차 유명세를 타게 되었으며 결국 홍진경은 모델로서도 승승장구했다. 그리고 이영자는 홍진경에게 최진실, 엄정화 등을 소개시켜주면서 자신이 있는 최진실 사단에 홍진경을 포함시켜줬다. 그리고 이영자의 소개로 알게 된 최진실 역시 홍진경을 크게 도와준다.
결론적으로 홍진경은 연예계에서 데뷔는 모델로 했지만 스타덤은 코미디언으로 오르게 되었다. 2013년 무렵 난소암 판정을 받았고 수술 후 기력 회복을 위해 휴식 후, 다시 방송 활동을 하였다.
2014년 11월 무한도전 쩐의 전쟁 2탄에 출연해서 민통선을 민퉁선이라고 말하기도 했으며, 이후 무도큰잔치에서 이를 '남과 북이 서로 퉁치는 지역'으로 정의하기도 했다.
무한도전 식스맨 특집에 최종 8인 후보, 5인 후보로 뽑혔었다.
라디오DJ를 한 이력이 있어서 마리텔 MLT-03에 출연하여 홍프라 윈프리 쇼를 진행했다.
2015년 10월 무한도전 특별기획전 2/바보 전쟁 : 순수의 시대에 출연. 웃음 포인트로 분량은 비교적 비중 있게 챙겨간 편. 그리고 바보 전쟁 마지막 편에서 수도 퀴즈로 정형돈, 전현무를 꺾고 바보 어벤저스가 승리하는데 아주 큰 공헌을 세웠다. 특히 전현무도 전혀 알지 못 한 베네수엘라, 피지의 수도를 한 번에 정확히 맞힌 것
2016년엔 KBS에서 새로 시작한 언니들의 슬램덩크에 출연했다.
2018년 언니들의 슬램덩크로 얻은 인기를 기반으로 슈퍼히어로 양성이라는 컨셉의 삐그덕 히어로즈의 교관 역할인 캡틴이 되었다.
2020년 7월 27일부터 채널A 예능 다시 뜨거워지고 싶은 애로부부에 출연 중이다. 2021년 카카오TV의 웹예능 공부왕찐천재 홍진경에 출연 중이다. 2021년 12월 10일부터 tvN 에능 엄마는 아이돌에 컴백 소환단으로 출연 중이다.
홍진경은 스타덤에 올라서 벌어들인 돈으로 홈쇼핑으로 김치사업을 시작하게 됐는데 어머니의 손맛이 좋아 사업을 시작하게 됐다고.
그리고 그렇게 시작한 홈쇼핑 김치 사업은 크게 성공하여 누적 매출액 400억원을 달성했다. 일찌감치 사업에 손을 댄 것도 있어서 연예인 김치하면 홍진경이 자동 연상 될 정도. 단순히 연예인 네임벨류라면 오랫동안 롱런하기 힘들었을 것이고, 홍진경의 김치사업을 지켜본 주변인들과 관계자들의 말도 공통적으로 "연예인 홍진경이 아니라 일반인 홍진경이었어도 저렇게 하면 성공했을 것. "연예인 이름 걸고 사업하려면 홍진경처럼 해야 한다."라는 말을 할 정도로 홍진경은 준비된 사업가로서의 면모를 보여주었다.
이후 만두도 홈쇼핑에서 대박이 나서 현재까지 주식회사 홍진경이란 이름을 걸고 계속해서 사업을 하고 있는 중. 여기까지 봤으면 알겠지만 대부분의 연예인들이 자기 회사라고 하고 실제로 법인은 다른 사람이 운영하는 케이스가 많지만 홍진경의 회사는 대표자도 홍진경이다. 얼굴 마담 취급 받는게 싫었다고 심지어 만두 사업에도 뛰어 들었는데, 바로 홍진경의 더만두. PX까지 진출하여 고정 군납품으로 인정받는 쾌거를 이룬다.
홍진경의 사업가로써의 진면모는 여럿 예능에서 등장하곤 하는데,학교 다녀오겠습니다에서는 수업시간에 수요와 공급이 언급되자 자신의 경험을 간접적으로 이야기하며 엄청난 경제지식을 뽐내며 경제선생님을 놀라게했다. 무한도전에서는 요리대결의 심사위원으로 등장했는데 멤버가 사용한 김치를 맛보더니 어떤재료와 젓갈들이 사용되었는지와 숙성상태를 귀신같이 단번에 맞추는 모습을 보여주며 무한도전 멤버들과 시청자들을 경악시킴과 동시에 김치 사업가의 면모를 제대로 보여줬다.
